Pankreatinas
Įvadas
Pankreatinas yra serino baltymą hidrolizuojantis fermentas, išgaunamas iš kasos. Jo pagrindinė funkcija – hidrolizuoti prie lizino arba arginino prijungtą peptidinę grandinę, kad būtų pašalintas tarpląstelinis mucinas ir glikoproteinas.
Cheminės savybės
Pankreatinas yra fermentų mišinys, išgaunamas iš kiaulių, avių arba galvijų kasos. Tai balti arba šiek tiek gelsvi milteliai, iš dalies tirpstantys vandenyje. Vandeninis tirpalas yra stabilus esant pH2–3 ir nestabilus, kai pH didesnis nei 6. Ca2+ buvimas gali padidinti jo stabilumą. Jis iš dalies tirpsta mažos koncentracijos etanolio tirpale, netirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip didelės koncentracijos etanolis..
NAUDOJIMAS
Pankreatinas naudojamas kaip pakaitalas kasos egzokrininės funkcijos sutrikimui, kurį sukelia įvairios priežastys, gydyti. Šiame produkte yra įvairių virškinimo fermentų, tokių kaip tripsinas ir amilazė, kurie gali virškinti baltymus ir krakmolą. Jis taip pat turi virškinamąjį poveikį riebalams. Jis vartojamas esant kasos sutrikimams, virškinimo sutrikimams sergantiems diabetu ir kt. Šis produktas yra veiksmingiausias, kai yra neutralus arba šiek tiek šarminis, todėl jis dažnai vartojamas kartu su natrio bikarbonatu.
