-
SUKRALOZĖ
Įvadas Sukralinis cukrus yra balti miltelių pavidalo produktai, kurie puikiai tirpsta vandenyje, etanolyje ir metanolyje. Šiuo metu tai vienintelis funkcinis saldiklis, gaminamas iš sacharozės. Jo saldumas yra 600 kartų didesnis nei sacharozės, o saldumas yra grynas. Saldumo savybės labai panašios į sacharozės, be jokio kartaus poskonio; nėra aštrumo, nėra ėduonies, stabilus chemiškai. Šiuo metu sukralozė plačiai naudojama gėrimuose. Cheminės savybės Balti arba beveik balti kristalai... -
NATRIO SACHARINAS
Įvadas Natrio sacharinas taip pat žinomas kaip sacharinas, o jo mokslinis pavadinimas yra ftaloksilfenilimido natrio druska. Balti prizmės kristalai. Molekulinė masė 205,17. Lydymosi temperatūra 226–231 ℃. Bekvapis arba šiek tiek kvapnus, labai saldus ir kartus, lėtai dūlėja ore, praranda apie pusę kristalinio vandens ir virsta baltais milteliais. Praskiesto tirpalo saldumas yra maždaug 300–500 kartų didesnis nei cukraus, o saldumo riba (cheminė vertė) yra apie 0,000... -
STEVIJA
Įvadas Stevijos glikozidai, dar žinomi kaip stevija ir stevijos ekstraktas, yra glikozidas. 1931 m. prancūzų mokslininkai iš žolinio augalo stevijos (arba stevijos lapo) išskyrė „Chemicalbook“. Jis gali būti naudojamas kaip saldiklis, o stevija Pietų Amerikoje jau šimtus metų naudojama kaip vaistinis augalas ir cukraus pakaitalas. Jis pasižymi dideliu saldumu ir maža šilumine energija. Jo saldumas yra 200–300 kartų didesnis nei sacharozės, o kaloringumas – tik 1/300 cukraus... -
D-KALCIO PANTOTENATAS
Trumpai pristatykite. Kalcio pantotenatas yra B grupės vitaminas ir viena iš būtinų maistinių medžiagų normaliam organizmų augimui. Kalcio pantotenatas egzistuoja trimis formomis, nes jame yra chiraliniai anglies atomai: D L-kūnas (hidratas), D-kūnas (dešinysis kūnas) ir L-kūnas (kairysis kūnas). Tik D-kalcio pantotenatas pasižymi biologiniu aktyvumu, yra baltos arba šiek tiek gelsvos adatos formos kristalų arba miltelių pavidalo, o lydymosi temperatūra yra 195–196 ℃ (skilimas). Tirpsta vandenyje, metanolyje, glicerine... -
INOZITOLIS
Trumpai pristatykite inozitolio, dar žinomo kaip cikloheksanolis, heksahidroksicikloheksanas, cikloheksilitolis, mėsos raumenų cukrus ir nesukinis inozitolis, sąrašą. Jis priklauso vienam iš B grupės vitaminų. Dėl skirtingos hidroksilo grupės žiedo plokštumos orientacijos iš viso yra 9 izomerai, iš kurių 7 yra nesukiniai, o 2 – sukinai (levorotas ir dekstrosas). Jis egzistuoja visuose biologiniuose audiniuose laisvos arba junginės formos. Tai dažnas gyvūnų ir augalų ląstelių komponentas. Jis gali būti... -
BIOTINAS
Trumpai pristatykite Biotinas yra aštuonios vandenyje tirpių vitaminų formos, dar žinomos kaip vitaminas B7. Tai kofermentas arba kofermentas, naudojamas daugelyje organizmo medžiagų apykaitos reakcijų. Biotinas dalyvauja lipidų ir baltymų metabolizme, padėdamas maistą paversti gliukoze, kurią žmogaus organizmas gali panaudoti kaip energiją. Jis taip pat svarbus odos, plaukų ir gleivinių būklei palaikyti. Cheminės savybės Bespalviai arba balti kristaliniai arba kristaliniai milteliai. Lydymosi temperatūra 230–232 ℃. Tirpus... -
Vitaminas A
Trumpai pristatykite vitaminą A (įskaitant vitaminus A1 ir A2). Vitaminai A1 ir A2 yra panašios struktūros. Retinolis gali būti sintetinamas iš augalinės kilmės beta karoteno. Organizme katalizuojant β-karoteną-15,15′-peroksidą (bioksigenazę), β-karotinas gali būti paverstas į dvi retinaldehido (ratinalo) molekules, o retinaldehidas reduktaze redukuojamas iki retinolio. Todėl beta karotenas taip pat žinomas kaip vitaminas A. Cheminės savybės Vitaminas A yra... -
VITAMINAS B1
Įvadas Vitaminas B1, dar žinomas kaip „tiaminas“ ir „tiaminas“, yra vienas iš B grupės vitaminų. Jis gali skatinti normalią gliukozės apykaitą ir yra būtina medžiaga normaliai nervų laidumo, širdies ir virškinamojo trakto funkcijai palaikyti. Jis jungiasi su adenozino trifosfatu ir sudaro vitamino B1 pirofosfatą (tiamino difosfatą, tai yra kofermentą), kuris yra būtinas kofermentas angliavandeniams pakeisti Chemicalbook. Cheminės savybės Vitaminas... -
VITAMINAS B2
Įvadas Vitaminas B2, dar žinomas kaip riboflavinas, yra vandenyje tirpus vitaminas, kurio žmogaus organizmas pats negali sintetinti ir turi būti gaunamas su maistu. Jis yra būtinas normaliai žmogaus organizmo fiziologinei funkcijai ir medžiagų apykaitai palaikyti. Vitaminas B2 dalyvauja normaliame ląstelių augime, skatina žaizdų gijimą, stiprina nagus ir plaukus, taip pat yra svarbus kofermentų komponentas. Jis dalyvauja anglies sintezėje ir metabolizme. Cheminė knyga w... -
VITAMINAS B6
Įvadas Žmogaus organizme vitaminas B6 greitai virsta piridoksaldehido fosfatu. Šis junginys atlieka svarbų vaidmenį aminorūgščių metabolizme ir yra dekarboksilazės, transaminazės, šunų ureazės, deaminazės ir desulfurizacijos hidrazės kofermentas. Tai taip pat kofermentas, būtinas angliavandenių ir riebalų metabolizmui, centrinės nervų sistemos veiklai ir raudonųjų kiaušinėlių gamybai. Cheminės savybės Cheminės savybės yra gana stabilios ir stabilesnės... -
Cianokobalaminas (vitaminas B12)
Forma ir savybės Šis produktas yra tamsiai raudonos spalvos kristalai arba kristaliniai milteliai, bekvapiai, beskoniai ir pasižymi stipriomis drėgmę sukeliančiomis savybėmis. Silpnai tirpsta vandenyje arba etanolyje, netirpsta chloroforme arba eteryje. Atsparus karščiui, tačiau gali būti neveiksmingas, kai yra veikiamas oksiduojančių arba redukuojančių medžiagų, sunkiųjų metalų druskų, stiprių rūgščių ir stiprių šarmų. Cheminė struktūra Vitaminas B12 yra ekvioktaedrinis junginys, turintis kobalto jonų. Jo centrinė struktūra yra plokščia kori... -
ASKORBO RŪGŠTIS
Įvadas Vitaminas C, dar žinomas kaip L-askorbo rūgštis, yra svarbi maistinė medžiaga ilgiems gyvūnams ir kai kuriems kitiems organizmams. Askorbo rūgštis gali būti gaminama metabolizmo būdu daugumoje organizmų, tačiau žmonės yra akivaizdžiausia išimtis. Plačiausiai žinoma, kad vitamino C trūkumas gali sukelti skorbutą. Farmakokinetinė vitamino C grupė yra askorbo rūgšties jonas. Organizme vitaminas C yra antioksidantas, nes jis gali apsaugoti organizmą nuo oksidacinio pavojaus...
