SUKRALOZĖ
Įvadas
Sukralinis cukrus yra balti miltelių pavidalo produktas, puikiai tirpstantis vandenyje, etanolyje ir metanolyje. Šiuo metu tai vienintelis iš sacharozės gaminamas funkcinis saldiklis. Jo saldumas yra 600 kartų didesnis nei sacharozės, o saldumas grynas. Saldumo savybės labai panašios į sacharozės, be jokio kartaus poskonio; nėra aštrumo, nesukelia ėduonies, chemiškai stabilus. Šiuo metu sukralozė plačiai naudojama gėrimuose.
Cheminės savybės
Balti arba beveik balti kristaliniai milteliai; bekvapiai ir saldūs. Atsparūs šviesai, karščiui ir rūgštims, lengvai tirpsta vandenyje, etanolyje ir metanolyje.
NAUDOJIMAS
Ne maistingas saldiklis, plačiai naudojamas gėrimuose, maiste, medicinoje. Farmacijos, kosmetikos ir kitose pramonės šakose, nes sukralozė yra naujo tipo ne maistingas saldiklis ir idealus maisto priedas pacientams, sergantiems nutukimu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei diabetu, jo taikymas sveiko maisto ir medicinos srityse nuolat plečiasi.
