KSILITOLIS
Įvadas
Vandeninis ksilitolio tirpalas yra atsparus karščiui. Tai idealus saldiklis gaminant sveikus gėrimus, tinkamus diabetikams. Tai maisto saldiklis, leidžiamas naudoti pagal Kinijos GB2760-1996 reglamentus. Jis gali pakeisti gliukozę ir fruktozę kaip organizmo energijos šaltinį, taip pat yra raktas į nukleorūgščių sintezę ir detoksikaciją organizme. Reikalinga medžiaga. Dėl nepakankamos insulino sekrecijos diabetikams gliukozė negali būti paversta 6-fosfato gliukoze, o ksilitolio metabolizmas neturi nieko bendra su insulinu, todėl jis nepadidins diabetikų cukraus kiekio kraujyje. Ksilitolis taip pat turi ypatingą ketonų susidarymo slopinimo funkciją, kuri gali sumažinti transaminazių kiekį pacientams, sergantiems kepenų ligomis, pagerinti kepenų funkciją ir skatinti riebalų apykaitą.
Cheminės savybės
Įstrižiniai kristalai (stabilus tipas) arba monoklininiai kristalai (substabilus tipas), kurie atrodo kaip baltasis cukrus, yra šiek tiek saldaus skonio. Jie lengvai tirpsta vandenyje, etanolyje ir piridino tirpikliuose.
NAUDOJIMAS
Specialus saldiklis, turintis maistinę vertę. Jis tirpsta vandenyje ir sugeria šilumą. Jis yra vėsaus skonio ir nesukelia ėduonies. Taip pat tinka sergant diabetu. Pagal Kinijos reglamentus, jis gali būti naudojamas pyraguose, gėrimuose ir saldumynuose kaip sacharozės pakaitalas, o jo kiekis gali būti naudojamas pagal gamybos poreikius.
