Cianokobalaminas (vitaminas B12)
Forma ir savybės
Šis produktas yra tamsiai raudonos spalvos kristalai arba kristaliniai milteliai, bekvapiai, beskoniai ir pasižymi stipriomis drėgmę sukeliančiomis savybėmis. Silpnai tirpsta vandenyje arba etanolyje, netirpsta chloroforme arba eteryje. Atsparus karščiui, tačiau gali būti neveiksmingas, kai yra veikiamas oksiduojančių arba redukuojančių medžiagų, sunkiųjų metalų druskų, stiprių rūgščių ir stiprių šarmų.
Cheminė struktūra
Vitaminas B12 yra ekvioktaedrinis junginys, turintis kobalto jonų. Jo centrinė struktūra yra plokščias korino žiedas, sudarytas iš keturių sujungtų pirolų. Vitamino B12 molekulės maždaug sudarytos iš 3 dalių: gurino žiedo, chilinto keturiais N atomais ir centriniais kobalto jonais; 5,6-dimetilbenzimidazolo, prijungto prie N-7 atomų, ir kobalto jonų kaip žemo lygio ligandų vitamino B12 molekulės. Be to, DMBI taip pat yra prijungtas prie aminopropanolio per fosfato grupes, o aminopropanolis yra kovalentiškai prijungtas prie propiono rūgšties šoninės grandinės prie pirolo D; adenozilo grupė arba metilo grupė. Jis yra prijungtas prie kobalto jonų ir sudaro viršutinį vitamino B12 molekulių ligandą.
Fiziologinė funkcija
Vitamino B12 trūkumas gali sukelti periferinį neuritą. Ankstyvieji vitamino B12 trūkumo požymiai vaikams yra sutrikusi nuotaika, vanga raiška, lėta reakcija ir galiausiai anemija. Skatina raudonųjų kraujo kūnelių vystymąsi ir brendimą. Metilpropandiilo kofermentas A paverčiamas sukcinoilo kofermentu A ir dalyvauja trikarboksirūgščių cikle, kuriame sukcinilo kofermentas A yra susijęs su hemo sinteze. Vitaminas B12 taip pat dalyvauja deoksinukleorūgšties (DNR) sintezėje, riebalų, angliavandenių ir baltymų metabolizme, didina nukleorūgščių ir baltymų sintezę.
